09 juin 2008
La recette "douceur/saveur" du mois !
Etant donné la profusion des cerises et pour ceux qui ont la grande chance d'avoir des arbres fruitiers, car les prix dans les magasins sont à mon goût un peu prohibitifs... voici la recette, différente, délicieuse et idéale pour bien profiter de vos récoltes et régaler toute la famille :
Les Minis-Clafoutis aux Bigarreaux
Faites chauffer le four à 180° (th. 6).
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de Kirch
80 g de farine
250 g de ricotta (fromage blanc ou yaourts)
2 c à soupe de crème fraîche
300 g de cerises
Amandes effilées.
Séparez les blancs et mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le kirch, le fromage blanc, la crème fraîche et la farine en dernier. Monter vos blancs d'oeufs en neige (une petite pincée de sel ou mieux quelques gouttes de jus de citron font bien tenir les blancs !) à la fin incorporez un petit peu de sucre et ajoutez les au mélange en soulevant la masse, comme pour un soufflé.
Beurrez de petits moules (en silicone c'est plus pratique, mais posez-les sur une plaque rigide !) à l'aide d'un pinceau et du beurre fondu, et remplissez au 2/3 les moules. Ajoutez les cerises entières, non dénoyautées (6 à 8 par petit moule) recouvrez d'un petit peu de pâte et parsemez le dessus, d'amandes effilées.
Mettez au four pour environ 35 à 40minutes (à mi-cuisson je baisse un peu le four à 170 °, 160°, si les cerises sont très juteuses) .
Le petit secret c'est le yaourt ou fromage blanc et les oeufs en neige! car ces petits gâteaux sont à mi-chemin entre le clafouti, lourd, qui fait un peu trop pâte à crèpes et le muffin, mais en moins sec, bref à se lécher les babines ! (rien que l'odeur attirera pas mal de gourmands... mais attention en sortant du four c'est trop chaud... !)
22:49 Publié dans Actualités , Blog , Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Cuisine/Gastronomie , Economie , Famille , Loisirs/Culture , Nature/Environnement , Traditions , Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (8) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Les Dernieres News People de Nimes au Marie Helene, restaurant Marie-Hélène, recette de gâteau, clafouti
23 mai 2008
Grignotage Estival !
Exit les plats lourds et les sauces qui masquent le bon goût des produits frais et des bonnes choses.
Le soleil, la chaleur et les beaux jours arrivent alors place aux repas légers (il va falloir rentrer dans son maillot...)
La carte du "MARIE-HELENE" revêt sa robe estivale !
Des verrines fraîcheur, des petits poissons grillés, d'excellentes viandes à la cheminée, des desserts rafraîchissants de saison, une palette pour tous les goûts!
Une formule du Midi à 15,50€ 
avec une grande assiette méditerranéenne "façon tapas" très originale, pleine de saveurs, de parfums, de couleurs et d'épices,
une excellente salade de fruits frais de saison à l'eau de fleurs d'orangers et un délicieux expresso...
le tout servi avec une poignée de bigarreaux blancs "Napoleon" tous frais cueillis le matin dans mon jardin .
C'est beau ! c'est frais ! c'est sain !
ça change et en plus c'est bon !...
23:50 Publié dans Actualités , Associations , Auto/Moto , Blog , Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Coup de coeur/Coup de griffe , Cuisine/Gastronomie , Economie , Famille , Loisirs/Culture , Nature/Environnement , Traditions , Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note | Tags : restaurant Marie-Hélène Nimes, menu d'été
20 mars 2008
Jeudi 20 Mars, Printemps rime avec Bons Blancs !
Jeudi 20 Mars ce sera le Printemps !
Alors quoi de mieux que faire une fête ?
On pousse les tables et les chaises, on installe les tonneaux, on déguste et grignote délicieusement debout !
Des Blancs excellents rien que des Blancs !
Pour fêter l'arrivée du Printemps
Venez déguster de bons Blancs!
Les Blancs secs ouvrent les Papilles
Des Blancs à Bulles qui pétillent !
Jeudi 20 Mars à partir de 19 heures
La Cave (des Arènes) de Louis est au
Marie-Hélène 733 avenue du Maréchal Juin à Nîmes, on vous attend !
17:19 Publié dans Actualités , Associations , Auto/Moto , Blog , Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Chasse/Pêche , Coup de coeur/Coup de griffe , Cuisine/Gastronomie , Débat/Forum , Economie , Famille , Loisirs/Culture , Nature/Environnement , news, potins, rencontres , Sciences et technologie , Sport , Tauromachie , Traditions , Trucs et Astuces , Voyage/Tourisme , "Branché/ People" | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note | Tags : restaurant Marie-Hélène, dégustation, vins, champagnes, printemps
19 mars 2008
Champagne... Faisons sauter les bouchons !!!
Il y a quelques temps encore... la France était "LE" grand pays référent du luxe, de la mode, des parfums, des vins, du champagne...
Les (si fiers) Gaulois se sont fait petit à petit "grignoter" et égaler, de ce monopole ne subsiste encore aujourd'hui que:
Le Champagne !
Appellation, savoir-faire, terroir, notre bon Champagne est inaliénable.
Ce vin blanc pétillant du Nord-Est de la France est élaboré avec 
,
des dominantes de "Chardonnay", un cépage de haute qualité gustative, mais très délicat qui confère à ce vin effervescent toute sa finesse et son élégance.
Le champagne est toujours associé au chic, au luxe et aux fêtes.
Jeudi soir 20 Mars nous dégusterons du Champagne RUINART.
Une des plus célèbre maison fondée en 1729, dont les caves, classées Monuments Historiques, ont ét
é creusées à 30m sous terre dans d'anciennes crayères.
Semblables à d'immenses catédrales, éclairées par une faible lumière, il y règne une humidité et une température constante (gages de bon vieillissement).
Depuis des siècles la maison Ruinart, esthète du champagne, perpétue cet art et réserve aux amateurs le plaisir et le raffinement du goût à travers ses différentes cuvées.
Epatez vos amis et retenez les tailles des bouteilles avec ce petit truc :
"Car de bon matin je remarquais sa banalité"
Quart 20cl/ Demi 37,5cl / Bouteille 75cl / Magnum 1,5 l / Jéroboam 3 l / Mathusalem 6 l/ Salmanazar 9 l /
Balthazar 12 l / Nabuchodonosor 15 l
Attention il y aura interrogation écrite pour ceux qui viendront
Jeudi 20 Mars, à partir de 19 h !!!
11:00 Publié dans Actualités , Associations , Auto/Moto , Blog , Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Chasse/Pêche , Coup de coeur/Coup de griffe , Cuisine/Gastronomie , Débat/Forum , Economie , Famille , Loisirs/Culture , Nature/Environnement , news, potins, rencontres , Politique , Sciences et technologie , Sport , Tauromachie , Traditions , Trucs et Astuces , Voyage/Tourisme , "Branché / People" | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : restaurant Marie-Hélène, dégustation, vins, champagnes, ruinart
28 février 2008
Un régal des Pupilles pour éclater ses Papilles !!!
Quoi de plus beau que cette féérie et débauche de couleurs ?
(cliquez sur chaque photo pour voir les détails de près !)
Des fruits, des légumes, de poissons, des viandes, enfin tout ! tout ce qui ce mange à profusion... un luxe ? oh non ! (fraises:0,99€ kg)
Pousse-pieds!! et Couteaux. Oeufs: poule, cane, oie, autruche...
Le petit marché de Barcelone, sur les "Ramblas", est mirifique, il est e-x-t-r-a-o-r-d-i-n-a-i-r-e !
Morilles, Shitakés, Girolles ... Cèpes, Truffes, Trompettes ...
Regardez bien, admirez ce sont bien des Cèpes et des Truffes (mélanosporum) en haut à droite, des vraies !
Ca vous met l'eau à la bouche, non ?
Y a pas à dire... lorsque c'est beau, super bien présenté et achalandé, de plus à des prix... (!),
comment voulez-vous résister à tant de bonheur ?
17:15 Publié dans Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Coup de coeur/Coup de griffe , Cuisine/Gastronomie , Economie , Famille , Loisirs/Culture , Nature/Environnement , Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : restaurant Marie-Hélène, marché, Barcelone, Ramblas, Espagne, voyage
31 janvier 2008
La Grande Toile
Une page est tournée, la vie reprend son cours inéluctablement.
La vie continue, le soleil se couche et se relève chaque jour, avec la même magnifique lueur pleine d'espoir .
Je vous remercie avec gratitude pour votre sympathie et votre soutien.
Vous m'avez fait chaud au coeur.
C'est dans des moments forts que l'on se rend compte de la solidarité et de l'affection des uns et des autres.
Ainsi une nouvelle fois, la grande "Toile" qu'est internet, l'a prouvé, même sans se connaître, au delà des pays et des frontières, la chaîne s'est soudée pour porter réconfort à un des maillon.
La générosité et la bonté de certains m'étonne toujours et me laisse perplexe !
Ainsi que le disait Pascal :"Le coeur a ses raisons que la raison ne connaît point"
16:50 Publié dans Actualités , Associations , Auto/Moto , Blog , Bons plans , Branché / Naturel , Bricolage/Jardinage , Chasse/Pêche , Coup de coeur/Coup de griffe , Cuisine/Gastronomie , Débat/Forum , Economie , Famille , Film , Livre , Loisirs/Culture , Musique , Nature/Environnement , news, potins, rencontres , Photos/Dessins , Politique , Sciences et technologie , Sport , Tauromachie , Traditions , Trucs et Astuces , Voyage/Tourisme , "Branché / People" | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : Toile, internet, Théophile Gautier, Pascal, Marie-Hélène Touchet