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Qu'il est bon d'avoir l'adrénaline qui, lors d'un travail intense comme aujourd'hui, monte ainsi à son paroxysme. Preuve en est, le déjeûner de ce vendredi midi: salle bondée, plus une place, tout le monde arrive en même temps, c'est la fin de semaine, tout le monde est excité, fébrile, pressé, il faudrait avoir 4 bras, 4 jambes, 2 têtes pour arriver à tout faire, à tour gérer et ... satisfaire tout un chacun!
Mais quel bonheur que de travailler ainsi dans la bonne entente et la bonne humeur, sachant que chacun à sa place "assure" parfaitement, qu'il ne faut pas surveiller l'un ou l'autre, que l'on peut avoir entièrement confiance, c'est seulement de cette manière que l'on peut se donner à fond, sans se ménager! On oublie tous les maux quotidiens, un vrai régal !

J'avais trouvé, ce matin aux courses, une superbe "Bonite" toute fraîche, qu' Alex a parfaitement fait griller à la braise des souches de vigne, il l'a accompagné d'un riz safrané et d'une brochette de petits légumes méditerranéens grillés, en entrée il nous a régalé de son "Feuilleté Nimois", Brandade de Morue sur tomates, et en dessert nous avons eu un super "Crumble" aux pommes de mon jardin (oui j'en ai encore*!) et aux framboises.

Bref, tout était parfait, service un peu "in a hurry" quand même, au détriment de la "causette"... mais on se rattrapera la prochaine fois!

* J'ai une passion (ça n'est pas un secret): la botanique!
J'ai choisi d'habiter à la campagne afin d'avoir un jardin, un grand jardin... dans lequel je peux y cultiver toutes sortes de plantes, herbes aromatiques, fleurs, fruits ou légumes... qui me servent pour le restaurant ! Quoi de meilleur que des petites tomates-cerises, cueillies toutes fraîches le matin avant de partir ? mais peu d'entre-vous savent apprécier et faire la différence, dommage, mais ça n'est pas grave !
Non seulement je me régale, mais cela me permet également de me ressourcer et d'évacuer toutes les tensions.