02/07/2009
Quelle aubaine les prix chutent, les températures grimpent !
C'est le retour de... l'été [:) ouf enfin !!!
Mais tout ne grimpe pas...
Les prix de la restauration baissent, bonne nouvelle !
Mais qui va jouer le jeu ???
That is the question !...
Le restaurant "Marie-Hélène" avec ses trois formules :
La formule "Midi Fraîcheur" à 13 € , "Midi Express" à 15 € et "Midi Classique" à 19,50 €
Beaucoup de légumes frais du potager, pour des repas légers frais et sains.
Toujours des grillades à la cheminée, des brochettes originales, des seiches à la plancha, des gambas ou des coquilles St Jacques et toute sorte de bonnes viandes bien juteuses et bien grillées à la braise.
La grande Assiette "Tapas" :
un repas complet très frais (tout est fait maison) + une salade de fruits de saison + un café expresso ou un thé c'est le menu type qui ne pèse ni sur la balance, ni sur le porte-monnaie !
Les prix sont légers, la salle est fraîche car climatisée, l'ambiance est décontractée et les sourires non-forcés !
17:33 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Economie, Famille, Loisirs/Culture, news, potins, rencontres, Politique | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : baisse tva restauration, potager, légumes, restaurant marie-hélène nîmes
21/04/2009
Jardiner c'est la santé !
Le jardinage est une des activité les plus plaisantes (pour ceux qui aiment !...)
Non seulement par le plaisir qu'il procure mais également par le bienfait tant physique que moral. Il est bon pour le coeur, les muscles, mais aussi pour l'âme. C'est un des nombreux plaisirs simples qui apporte de subtils bénéfices et permet de se ressourcer.
En ce début de printemps les jardiniers sont pris par cette fièvre verte, cette boulimie insatiable, ce besoin névrotique irraisonné, hélas incompris des non-initiés :)
Les floraisons explosent 
blancs ou roses, les "osteospermum" (protégés durant l'hiver), refleurissent (faites-en maintenant des boutures pour les multiplier).
Le "viorne ou viburnum (boule de neige)" fait tourner ses gros pompons du joli vert chartreux au blanc neigeux.
Le "muguet", toujours en avance d'un mois dans le midi de la France fait tinter ses clochettes odorantes (il va proliférer si vous le plantez à mi-ombre et lui donnez une terre acide ) .
Le potager a un peu plus fière allure avec les tomates, les poivrons, aubergines etc....il est un peu moins nu !
Au premier plan la sauge est déjà en boutons, l'origan forme un beau petit buisson, les premières fraises sont succulentes mais les framboisiers envahissent.
Mais gare !!! Avril ne te découvre pas d'un fil .... que dire lorsqu'un orage de grêle s'abat soudainement et anéanti tout !!! Aïe, aïe
quelle tristesse, toutes les futures récoltes fichues (2ème quinzaine d'avril à 10 km de chez moi en Camargue ! )
16:22 Publié dans Actualités, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Coup de coeur/Coup de griffe, Famille, Loisirs/Culture, Nature/Environnement, Traditions, Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (6) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : jardin, santé, fleurs, potager
15/04/2009
solution anti-crise ?
Partout on nous rebat les oreilles avec cette "fichue crise" !
Pfff ! C'est pénible et déjà assez difficile alors positivons...
Adviendra ce qu'il adviendra !!!
Au restaurant Marie-Hélène (733 avenue du Maréchal Juin) à Nîmes j'ai anticipé la baisse de la TVA à venir, en trouvant de nouveaux bons vins de propriétaires à prix tout doux, plus sages et toujours excellents !
La décoration s'est faite printanière
la salle a revêtu les couleurs jaune et vert tendre de la saison en restant toujours aussi chaleureuse et cosy.
De nouveaux plats (toujours faits maison), tendance et ensoleillés, une nouvelle carte ou les poissons et viandes grillées ont la primauté.
Le Marie-Hélène c'est toujours un des seul et unique restaurant de la région de Nimes où on puisse manger de bonnes grillades à la cheminée, aux ceps de vigne... !
Des prix doux, la qualité des aliments, un service rapide dans la bonne humeur, que demander de plus ? les amateurs savent quand même faire la différence !
07:42 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Bricolage/Jardinage, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Economie, Famille, Loisirs/Culture, news, potins | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie-hélène, nimes, crise, baisse tva, grillades à la chemninée
16/03/2009
Printemps quand tu nous tiens ...
Il est là ! Enfin ça y est !!!
Les températures flirtent avec les 20° et plus, la nature s'est réveillée, les couleurs explosent dans chaque recoin du jardin, les violettes tapissent joliment la pelouse (que je ne vais surtout pas tondre afin qu'elles montent à graine et qu'elles essaiment encore plus l'année prochaine)
Un gazon fleuri c'est très beau et surtout les violettes embaument !
Le prunus pissardii saupoudre en virevoltant la terrasse et les massifs de jonquilles de ses pétales roses (on dirait qu'il neige de jolis flocons roses)
Les jacinthes bleues reviennent fidèlement chaque année (sans dégénérer).
J'ai dû supprimer tous les gourmands des cognassiers du japon qui sortaient autour de la tige principale (afin d'avoir une belle floraison et ne pas épuiser inutilement les arbustes).
La vie et l'espoir renaissent dans ce beau ciel bleu si pur de Camargue constellé de milliards de millions de fleurs!!!
Un cadeau pour tous ceux qui manquent de soleil et de fleurs...
18:45 Publié dans Actualités, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Coup de coeur/Coup de griffe, Loisirs/Culture, Nature/Environnement, Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : violette, jacinthe, jonquille, prunus pissardii, les dernières news peole de nimes au marie hélène, printemps en camargue
14/03/2009
La dernière mode en Restauration
La dernière mode qui vient de sortir dans les restaurants est que le client fixe lui-même le prix de son repas...
Chez nos amis Anglo-Saxons où ce concept a été crée, ça marche du tonnerre, les gens sont fair-play et jouent (bien) le jeu.
Mais que dire dans notre hexagone ?
Face à la crise il faut bien innover, se renouveller, inventer, être créatif, mais je n'en reste pas moins dubitative quant à la précision, le casse-tête et le temps que cela doit prendre pour "estimer" au plus juste prix son repas afin que de part et d'autre il y ait équité et satisfaction !
Et si tout simplement le salut venait de la baisse des prix ?
Certes oui, tout est trop cher, la répercution sur le client (et son pouvoir d'achat qui fond comme neige au soleil) pèse trop lourd , les bugdets se mettent au régime forcé.
La TVA en restauration doit baisser, puisqu'au mois de mars l'accord va être signé (merci l'Allemagne d'avoir dit enfin oui !) excellente nouvelle qui va mettre du punch et booster l'activité, SUPER !
Je pense que le mieux serait d'anticiper et baisser les prix des menus et formules en simplifiant.
Qu'en pensez-vous ?
Toujours de bonnes grillades à la cheminée, des produits frais, puisque le "Marie-Hélène" est le seul restaurant de Nîmes spécialisé où l'on puisse manger une bonne viande ou un poisson grillé à la braise aux ceps de vigne, mais peut-être faire plus simple sur les légumes au lieu d'en faire quatre différents tous les jours, faire ce que tout le monde aime et réclame (les pommes de terre frites ?).
Qu'en pensez-vous ?
Peut-être proposer toujours d'excellents vins de propriétaires, mais a des prix plus abordables, des découvertes ne grevant pas le budget repas. Qu'en pensez-vous ?
Peut-être créer le midi une formule de déjeûner-express où tout est compris, à un coût réduit (sans suppléments genre foie gras ou filet de boeuf qui sont trop tentants... !) .
Qu'en pensez-vous ?
J'attends vos suggestions, parlons-en ! Qu'en pensez-vous ?
22:37 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Débat/Forum, Economie, Famille, news, potins | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie-hélène nîmes, pouvoir d'achat, tva restauration, les dernieres news people de nimes au marie-hélène
05/03/2009
"Un p'tit Bonheur" !
Un p'tit cadeau pour tous ceux qui souffrent du manque de soleil et du mauvais temps, je vous offre un énorme Bouquet de Bonheur !
Vous voyez, ça fait chaud au coeur et met plein de petits pompons de soleil dans votre journée !
Souriez la vie renaît ! Positivons !
Bien qu'originaires d'Australie et de Tasmanie, les mimosas ont envahi nos douces contrées méditerranéennes.
Ces premiers arbres en fleurs dès la sortie de l'hiver colonisent et embaument les magnifiques forêts de la Côte d'Azur, pour le plus grand plaisir des amateurs mais pour le grand désarroi des soldats du feu !
15:59 Publié dans Associations, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Coup de coeur/Coup de griffe, Famille, Nature/Environnement, Photos/Dessins | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie-hélène, nîmes, mimosas, côte d'azur, tasmanie
01/03/2009
VOL = VIOL
Mauvaise surprise ... serrure fracturée, porte d'entrée béante, aïe ! 
Un frisson me parcourt des pieds à la tête, me glace, mon coeur s'arrête.
Troisième fois en quelques mois, un sentiment de dégoût, une fatalité m'écrase, une incompréhension, une impuissance devant ce mauvais sort qui s'acharne. Ma gorge se noue, mon coeur se serre, les larmes montent.
Plus rien !, plus de nourriture (fraîche : viandes, poissons, beurre, jambon, lait, fromages etc..., ni de conserves, sucre, café, huiles etc...), plus de boissons (vins, alcools, champagnes, jus de fruits etc...), plus de matériel électrique pour travailler : machine à café, moulin, bien sûr machine à trancher le jambon! batteur, blender, aspirateur et j'en passe ! enfin d-é-v-a-l-i-s-é, tout, tout, tout ! On est meurtries, le sentiment d'avoir été mises à nu, violées .
Chômage obligatoire, une journée, en attendant les relevés et analyses de la police scientifique (!...), mais que veut dire chômage en restauration, à part rien du tout ?
Lundi, obligées donc de refuser les Clients on ne peut rien leur offrir, un comble, un luxe !
En fait une chose, vraiment grave interpelle : non seulement les voleurs embarquent tout ce qui est monnayable (but premier d'un voleur... s'enrichir sur le dos des autres !) mais de plus toute la nourriture du restaurant a disparu, même le litre de lait entamé ! les oeufs ! les coupes de glace au chocolat ! les petits pots de crème au caramel etc...(liste non exhaustive)
Cela signifie que ces gens ont faim et qu'ils volent aussi tout pour se nourrir !
C'est grave (je m'interroge : jusqu'où cela peut-il aller ?)
En ces temps difficiles de récession où la crise commence à se faire sentir à tous les niveaux, gare à l'escalade !
Cela donne à réfléchir....
19:06 Publié dans Actualités, Blog, Coup de coeur/Coup de griffe, Economie, Famille | Lien permanent | Commentaires (7) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : cambriolage, vol, crise, recession, restaurant marie-hélène nîmes
22/02/2009
Economie : Recette de Crise !
Manger du "Saumon Fumé" c'est bon pour la santé mais... un peu cher pour le porte-monnaie .
Faites-le vous même, l'économie sera substantielle, c'est facile et délicieux !
Voici la base de la recette du Saumon en Gravelax, avant de le passer au fumoir (ou non... peu importe c'est aussi bon !)
Achetez un saumon cru entier ou un joli filet de saumon chez le poissonnier, enlevez la grosse arête centrale et à l'aide d'une pince toutes les petites arêtes (vous les sentez en passant le doigt dessus, dans le sens contraire) .
Prenez du gros sel, du sucre cristallisé et du poivre mignonette (poivre à steak) que vous mélangez bien dans les proportions suivantes: 1 kg de sel, 400 g de sucre et 100 g de poivre (pour 1 saumon entier).
Mettez vos filets de saumon (peau dessous, chair dessus) dans un plat creux et recouvrez bien du mélange sel/poivre/sucre le côté chair.
Mettez au frais jusqu'au lendemain (pendant 10h environ).
Egouttez les filets, jetez le jus rendu (c'est la graisse qui a fondu !) et séchez votre saumon.
Remettez au frais, (dans un linge propre) jusqu'au lendemain.
Découpez de fines, (très fines) tranches de saumon et juste avant de servir, vous pouvez passer au pinceau dessus, une marinade faite avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'aneth ciselé.
Servez accompagné de toasts chauds de pain grillé et régalez vous bien !
Un petit secret de chef partagé, qui permet de se faire plaisir malgré la crise... sans grever lourdement son budget !
19:37 Publié dans Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Chasse/Pêche, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Economie, Famille, Sciences et technologie, Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette du saumon fumé, gravelax de saumon
13/02/2009
Info... : La Camargue est sous l'eau !
Oui, la Camargue est toujours et encore sous l'eau !
Mais qui s'en soucie ? Qui s'en émeut ?
Les céréaliers du Delta sont inquiets les champs de blé dur sont dans l'eau et les pousses commencent à pourrir sur pied...(photo ci-contre à droite)
Les riziculteurs sont inquiets, les terres sont trop détrempées, ils ne peuvent semer leur riz...
Les manadiers sont inquiets "le Pays" (les prés") sont dans l'eau, les vaches mettent bas et les petits taureaux se noient dans l'eau...
Mais bon, est-ce important si le prix des pâtes grimpe en flèche s'il y a pénurie ? Est-ce important s'il n'y a pas de riz de Camargue cette année? Est-ce important si les petits Taureaux se noient dans les prés de Camargue ? Nooon!!!
Mais non... il faut croire que non! la presse ne relate guère les faits, hormis "France Bleu Gard-Lozère" dans ses info du jeudi 12 février.
Suis-je sotte, il est vrai que faire des "gorges chaudes" de la défaite de notre équipe de foot nationale est primordiale, beaucoup plus importante et intéresse énormément plus de monde ...
20:18 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bricolage/Jardinage, Chasse/Pêche, Coup de coeur/Coup de griffe, Economie, Famille, Loisirs/Culture, Nature/Environnement, news, potins, Tauromachie, Traditions, Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : camargue, inondation, taureau, riz, blé dur, france bleu gard-lozère, les dernières news people de nimes au marie-hélène
08/02/2009
Saint Valentin : Crise ou pas ?
Le 14 Février jour de la Saint Valentin, il est de coutume pour célébrer la fête des amoureux, de s'offrir un cadeau et/ou ... un bon repas au restaurant !
Ce soir-là, si on ne s'y est pas pris suffisamment à l'avance, les restaurants sont bondés, surbookés l'agréable sortie peut virer au cauchemar...
Donc le mieux est de réserver sa table et s'y prendre tôt !
Mais en cette période de rigueur et de crise avérée qu'est ce qui va primer ?
Se serrer la ceinture ? ou au contraire oublier la morosité ambiante et se lâcher ?
Après tout, ne faut-il pas vivre intensément les moments présents, ces temps-ci on en a pas trop coutume, et les privations engendrent des manque qui engendrent des rancoeurs, qui engendrent..etc..etc...etc...
Cette année, je serai toujours aux fourneaux, le repas de la Saint Valentin se fera le Samedi 14 février et je vous ai concocté pour cela un super beau et bon menu de fête !
Messieurs, (surtout), notez bien ces dates car vous n'aurez aucune excuse valable si vous oubliez !!!
menu st valentin.jpg
(cliquez sur ce lien pour voir le menu en grand )
20:33 Publié dans Actualités, Blog, Bons plans, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Famille, Loisirs/Culture, Traditions | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie helene, nimes, menu saint valentin, 14 fevrier
03/02/2009
Inondation en Camargue !
Mauvaise surprise (annoncée) ce mardi 3 février, impossible de sortir pour aller travailler. Mon chemin est transformé en rivière. Bon passe encore, c'est un chemin de terre mitoyen entre deux communes,
St Laurent d'Aigouze/Aimargues de ce fait il n'est guère bien entrenu (malheureusement pour les riverains...mais c'est ainsi !)
Mais la route goudronnée non plus n'est plus accessible (à gauche les maisons du village de St Laurent), on ne voit même plus les berges des fossés, l'eau recouvre tout, impossible de rejoindre la voie rapide et le rond point du taureau. (Ecole buissonnière où chômage (?) pour moi aujourd'hui pas de travail au Restaurant à Nîmes! à moi la pelle pour creuser des rigoles...)
Il n'y a guère que les oies qui ont l'air satisfaites, c'est sûr elles bénéficient maintenant d'un immense terrain de jeu... un grand lac, pour elles toutes seules afin de s'ébattre et nager en toute tranquilité.
Morale: A chaque chose, malheur est bon! ?...
Dernières News de la journée : Aïe ! à 17H30 l'eau continue de monter, la pluie tombe toujours .... et reprend de plus belle, juste derrière chez moi dans le village du Cailar, plus d'électricité dans les mas depuis ce matin (donc pas de chauffage, pas de cuisine, pas de téléphone, pas d'ordinateur et pas d'eau au robinet !!!....c'est un comble!)
17:47 Publié dans Actualités, Blog, Bricolage/Jardinage, Coup de coeur/Coup de griffe, Economie, Famille, Nature/Environnement, Photos/Dessins, Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : inondation, camargue, les dernieres news people de nimes au marie helene, saint laurent d'aigouze
25/01/2009
Hélène TOUCHET
24 Janvier : 1 an.
Elle est partie discrètement, sans faire de bruit,
suite à une vie exceptionnelle et incroyablement riche,
une vie comme il en existe peu.
Ainsi qu’elle nous l’a laissé dans sa dernière lettre, je cite :
« Mon corps physique va retourner à la poussière ou à la cendre, mais comme l’a dit Lavoisier :
rien ne se perd , rien ne se crée , tout se transforme »
Elle ne voulait pas que l’on assimile son départ à un adieu.
Elle a dit que « Par la pensée elle serait toujours présente, toujours avec nous, qu’elle ne nous a pas quittés et qu’elle continuera à veiller sur nous trois, nous, ses très, très chers enfants qu’elle a aimé de tout son cœur, nous qui étions toute sa vie ».
Elle s’est dévouée corps et âme.
Toute sa vie a été au service des autres, des malades. 
Jeune fille, elle travaillait comme auxiliaire puéricultrice dans la pouponnière médicale de sa maman, à Montmorency, puis elle fit ses études de médecine à Caen, pour être Sage-Femme.
En 39/40 la guerre arriva, alors elle s’engagea, comme infirmière dans la Croix Rouge pour venir au secours des blessés et monta jusque sur le front de Pologne avec les combattants.
Elle fut aux premières loges pendant le débarquement en Normandie en 1944 et travailla aux côtés des Américains à l’hôpital de Caen.
Puis vint la débâcle et l’exode, elle décida de rejoindre
le Dr Schweizer à Lambarenee pour soigner les lépreux. Après maintes péripéties elle s’envola pour l’Afrique en 1946.
Elle s’arrêta aux portes du Sahara, à Biskra, base de laquelle elle partait seule avec sa petite guide faire des tournées à dos de chameau dans les territoires du sud, soigner et accoucher les femmes dans les oasis reculées et isolées au fin fond du désert.
(à droite avec, en guise de chien, un petit fenec apprivoisé ! )
Fin 1949 elle remonta vers la Tunisie ou elle s’installa en ouvrant une clinique d’accouchement à Hammam-lif.
Elle y donna naissance à ses deux filles Dominique et Marie-Hélène qu’elle éleva toute sa vie seule.
De retour en France elle s’occupa toujours et encore de malades, au Château à Vieux en Normandie qu’elle transforma en centre de convalescence, ou par la suite d’enfants dans les pouponnières médicales, spécialisées dont elle s’occupa.
Sa maladie a débuté en 1970, date à laquelle elle s’est attachée à défendre des principes de liberté, de tolérance, de respect des autres ayant pour devise – Liberté – Egalité – Fraternité - 
Depuis lors, elle souffre , en silence en ayant la féroce et inébranlable volonté de tenir jusqu’à ce que Dominique, Marie-Hélène et Yann soient capables de voler de leurs propres ailes.
Ces dernières années ont été un véritable calvaire, son courage et sa détermination ne lui ont jamais fait baisser les bras.
Elle laisse un trou béant, un vide que rien ni personne ne pourra combler.
C’était une « Grande Dame » qui force le respect et l’admiration, elle était "Bonne et Noble" de cœur et d’esprit.
Hélène TOUCHET, que les trois grandes lumières qui ont éclairé ta vie et tes travaux te permettent de rejoindre le ciel étoilé, l’Orient Eternel.
24 janvier, une année que la plaie est béante, la cicatrice n'arrive pas à se refermer. 
.
La vie en symbiose totale n'est pas forcément un bien, une trop grande dépendance engendre un trop grand manque .
Un torrent de larmes ne vient hélas pas combler un trop-plein d'amour,
mais la vie continue...
18:13 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Coup de coeur/Coup de griffe, Famille, Livre, Loisirs/Culture, Traditions | Lien permanent | Commentaires (17) | Envoyer cette note | Tags : hélène touchet, glff, dr schweizer, sahara, biskra, tunisie, caen
11/01/2009
C'est la Tradition !
1) S A N T E ! oui
2) PROSPERITE ! oui
3) A M O U R ! oui
4) B E A U T E ! oui
5) G L O I R E ? euh...? non !
faut pas éxagérer...
ça fait trop demander, faut savoir rester modeste !
Voici les Meilleurs Voeux que je vous (et que je me...!)
souhaite pour cette nouvelle Année : )
!!!** B O N N E **** A N N E E **** 2 0 0 9 **!!!
11:33 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Coup de coeur/Coup de griffe, Loisirs/Culture, news, potins, Photos/Dessins, Traditions | Lien permanent | Commentaires (15) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : voeux, restaurant marie-hélène, nîmes
08/01/2009
Neige en Camargue !
ENFIN !!!...
Le moelleux et épais tapis tant espéré, tant attendu, a recouvert en quelques heures Nîmes et tout calfeutré sans aucune vergogne. Le Mistral fouette en cinglant les petits flocons blancs.
Dans la quiétude et la douce chaleur de la salle du Restaurant, l'atmosphère devient de plus en plus ouatée. L'avenue du maréchal Juin blémit.
Il n'est plus guère temps de rêvasser, travailleur, promeneur, hâte-toi de rentrer, avant que la route ne soit fort encombrée...
Et si !!! elle le fût, de tous côtés Nîmes était bloquée par des tôles froissées !
Tandis que du côté de Saint Laurent d'Aigouze, le Taureau du sculpteur "BEN K" scrute l'horizon bouché attendant anxieusement le retour de ses brebis égarées dans la tourmente !
17:43 Publié dans Actualités, Blog, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Nature/Environnement, Photos/Dessins, Tauromachie | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie-hélène, nîmes, st laurent d'aigouze, ben k, camargue
31/12/2008
Les Douze Hommes de l'Année 2009
Si le calendrier 2008 fût l'apanage des
"Douze Femmes de l'Année" (ci-contre à gauche, article dans les archives du 5/01/2008),
la photographe "KARIMA M" réitère en 2009 et présente "Douze Hommes au Coeur de la Ville" .
Un panel qui lui a permis de rencontrer des "Valeurs Sûres : la Personnalité et le Coeur de chacun " d'entre-eux. 
Ce sont toutes d'illustres et fortes personnalités ayant chacune un coeur grand comme ça ! Toujours un choix très judicieux de Karima, qui met pour 2009 un peu plus l'accent sur l'ouverture, la tolérance et la diversité qui lui sont si chers (et qui manquent à certains...).
Pour cela elle n'a pas hésité à immortaliser sur un même cliché, les représentants des trois religions dominantes , l'Islam avec l'Imam : A.Benhaddou, le Judaïsme avec le Rabbin : L.Bitton et le Christianisme avec le Père : F.Avriol, qui se sont volontiers prêtés à son objectif, mais aussi région oblige, le Protestantisme avec le Pasteur : JL.Poujol.
Les "Arts" sont en bonne ligne avec Claude Viallat et José Pirès 
ou le Guitariste Flamenco Pépé Linarès,
mais également la Tauromachie avec l'un des dernier
"Grand Prince de Camargue"
le Manadier Jean Lafont, 
mais aussi le Torero Denis Loré ,
en passant par les plus aiguisés des "prodigueurs de réjouissances" lors d'agapes nîmoises...
Michel Hermet du Wine Bar et Freddy Cerda de l'hôtel Atria Novotel ,
ou Jean-François Boyer de JFB Productions 
ainsi que Stéphane et Vincent Vergne, Maîtres-Fromagers aux Halles.
Karima a su cette nouvelle année, encore, 
nous démontrer tout son talent.
Bravo l'Artiste !
(Les calendriers sont en vente à Nîmes)
18:14 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Coup de coeur/Coup de griffe, Famille, Photos/Dessins, Traditions | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : calendrier, les hommes de l'année 2009, nîmes
29/12/2008
Tentez la Recette du Foie Gras !
Le tout c'est d'oser le faire soit même, le résultat est surprenant car ça n'est pas très difficile à faire !
Voici en images les étapes à suivre.
Vous prenez un beau foie gras de canard (1er choix) pas trop gros, environ 500gr, de couleur uniforme, sans (trop...de) vaisseaux apparents et pas trop ferme sous le pouce (sinon cela signifie qu'il est trop gras, donc il fondra trop à la cuisson), vous le laissez à température ambiante afin de pouvoir le dénerver plus facilement (vous écartez les lobes délicatement et vous passez le pouce sur les nerfs en remontant et tirant par dessous pour les extraire)
puis vous le mettez à mariner avec du sel, du poivre, une pincée de quatre-épice dans du muscat et un peu de cognac (vous le retournez de temps en temps pour bien l'imprégner) et conservez au frais, le lendemain vous mettez votre foie dans une terrine (à la même dimension que votre foie) vous étalez bien les morceaux (sans les casser) le plus beau lobe au fond, au milieu les morceaux et vous terminez par un beau lobe entier.
Vous tassez le mieux possible et couvrez votre terrine d'un film bien hermétique. 
Préchauffez votre four à 150 °, mettez votre terrine dans un bain-marie (avec de l'eau bien chaude) au four raméné à 90°.
Cuisez pendant 25 mn (l'eau ne doit pas bouillir). Sortez du four et du bain-marie et laissez bien refroidir. Mettez au frais avec un poids dessus pour tasser un peu. Le lendemain, dégustez comme sur la photo avec des toasts de pain de campagne grillés et un confit de figues et oignons aux raisins blonds (dont je vous ai donné précédemment la recette), pour faire joli, je le parsème de graines bleues de pavot et de grenades bien rouges et j'ajoute quelques grains de raisins frais !
Régalez-vous bien et bon appétit !
(PS: Allez-y, faites-le et dites-moi comment c'était !)
16:10 Publié dans Actualités, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Economie, Famille, Traditions, Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant marie-hélène nîmes, recette du foie gras, terrine de foie gras de canard
22/12/2008
Dernières et Premières fleurs de l'année...
Quelques jours avant Noël, le calendrier indique que l'hiver est là mais les dernières fleurs de mon jardin se refusent à mourir.
Ces "Osteospermum" violets sont magnifiques, ils sont encore en fleurs, bien qu'il y ait déjà eu quelques gelées, pourtant ils ne sont guère vivaces sous nos climats !
Les derniers "Kniphofias" ou "Tritomas"
(c'est quand même plus facile à prononcer !) lancent à plus d'1,50m de haut leurs dernières flèches orangées.
Tandis que les premières courageuses voient déjà le jour comme ces ravissantes petites Violettes, bien en avance ( sans doute ?) sur la saison.
Même les "Lauriers-Tin" ou "Viburnum Tinus" commencent à éclore, réchauffant la haie de leurs corymbes empourprées.
Mais la sagesse du jardinier l'emporte et les palmiers sont bien emmitouflés et emmaillotés pour passer l'hiver...
Sait-on jamais ?
L'Hiver ne fait (hélas!...) que commencer !
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18/12/2008
Au Nord la neige, au Sud le soleil ...dans le Gard !
C'est fou comme les différences de température au sein d'une même région ou pire d'un même département sont importantes. C'est hallucinant !
J'ai été très surprise en découvrant les magnifiques photos de neige sur le blog de Planet Taka Yaka( photo ci-dessous).
Il est tombé grosso-modo 1m de neige au nord du Gard à 100 kilomètres environ, ainsi que dans tous les départements limitrophes
http://planettaka-yaka.midiblogs.com/)
Geneviève réside à Rodez, dans l'Aveyron donc pas très loin de chez nous et c'est tout blanc !
Tandis que nous dans le sud (certes où il fait toujours plus chaud, grâce à la présence de la mer) je suis en Petite Camargue, dans le Golfe d'Aigues-Mortes, dans mon jardin déjà les premiers arbres en fleurs comme ces " Néfliers " ou " Bibaciers " (photo de gauche), tout fleuris en ce moment, qui embaument de cette délicieuse odeur suave et miellée si caractéristique, ressemblant au jasmin.
Bon ! une dernière petite photo, juste histoire de vous faire râler et vous rendre un peu jaloux, cette "Campanule Pyramidalis" prise aujourd'hui, qui m'offre ses dernières fleurs de la saison (elle est, quand même à l'abri sur ma terrasse !)....
Je n'ai simplement qu'une seule chose à ajouter : pourvu que ça dure !!!....(pfffffffffff mais c'est pas si sûr !)
Merci Geneviève pour ta photo !
17:11 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Famille, Loisirs/Culture, Nature/Environnement, Photos/Dessins, Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : les dernières news people de nimes au marie-hélène, néflier, bibacier, campanule, aigues-mortes, rodez
16/12/2008
Télé: ultime mise au point sur l'émission!
STOP !
De grâce, s'il vous plaît, ne prenez pas pour "argent comptant" tout ce que l'on veut bien vous faire croire, habilement à la télévision !
Pas toutes les télévisions, certes... mais certaines qui sont spécialisées dans des émissions (même anodines ou sous forme de jeu) qui ne sont que de la télé-réalité !
Je l'ai appris à mes dépends, grâce à de subtils montages, des coupures bien orchestrées, certains commentaires des "voix-off" qui affirment le contraire de la réalité (du genre, je cite : " Oh! Marie-Hélène n'a pas l'air d'aimer telle ou telle chose..." alors qu'en réalité j'essayais, ainsi que les autres convives de deviner ce que c'était...! Merci c'est toujours sympa et une manière honnête de relater les faits...)
Ne croyez pas que les concurrents parlent librement, mais non! ils répondent à des questions posées, en reprenant le corps de la question à leur compte (du genre, je cite : "Ne trouves-tu pas que ce qu' "UNTEL" a fait, ce soir, n'est pas très original ?" réponse : en jouant la comédie sans en avoir l'air, puisqu'il faut uniquement répéter la question posée : " Oh! je trouve que ce qu'a fait "UNTEL"ce soir n'est pas très original ....") C'est un scénario écrit et on vous fait croire que vous en êtes le maître, pauvres concurrents et téléspectateurs crédules !
Bienvenue au royaume des coups bas ou autre manipulation visant par exemple à faire se fâcher les candidats entre eux (des fois qu'il y aurait un clash, oh ! que ce serait bien pour l'audimat, ça mettrait du piquant !)
Il en est de même pour les jugements que les candidats n'ont pas le loisir de faire par eux même, des notes qui sont habilement mais sournoisement influencées, afin que le scénario prévu (longtemps à l'avance) se réalise comme il a été conçu !
Dommage d'être naïf, dommage de leurrer les concurrents et les spectateurs ( puisque tout est bien habilement fait pour que l'on n'y voit que du feu!), mais les conséquences peuvent être désastreuses, outre le fait que certains spectateurs, primaires, se prennent au jeu (ce qui est normal, puisque l'on y croit !) et vous traitent (sur le net, site des émissions) de tous les noms d'oiseaux possible ou vous injurient et j'en passe (ce qui me fait beaucoup de peine)! mais cela influe aussi sur la vie, sur le moral et sur le travail et ça c'est bien plus grave !
Donc en résumé, même si on est au fond du gouffre, que l'on veut remonter la pente ou simplement jouer anodinement à un jeu, ou relever un challenge, comme l'a dit une de mes amie: POUR VIVRE HEUREUX, VIVONS CACHé !
Ne répondez en aucun cas à l'appel de sirènes...
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Joli cadeau de Noël, nature !
Est ce déjà le début du printemps alors que l'hiver n'est pas encore là ?... (oh que non !)
Erreur de la nature ? Réchauffement climatique ? Douceurs des températures automnales ?
Néanmoins, belle surprise dans mon chemin, malgré les premières gelées matinales, les frimas qui débarquent, le mistral qui souffle et nous glace, bref l'hiver qui claque la porte au nez de l'automne, cet Aubépine est en fleurs avant Noël !
Certes l'Aubépine est un arbre à floraison précoce... mais tout de même !
Les étourneaux sont passés et ont dévoré les baies rouges, toutes ces petites boules de Noël qui décoraient et égayaient si joliment l'arbuste avant l'heure !
Qu'importe avec ce fond de ciel bleu si pur et ces jolis petits bouquets blancs, la nature nous apporte quand même un joli cadeau de Noël.
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10/12/2008
Les Roses de Noël !
L'automne est en train de tirer sa révérence, l'hiver est le 21 Décembre , mais les journées en Camargue sont encore belles et les températures assez clémentes.
Les roses de mon jardin Diane de Poitiers (rosier buisson à grandes fleurs) et Rose Chou (rosier ancien très parfumé) sont magnifiques, ce sont des "rosiers remontants" (qui fleurissent plusieurs fois dans l'année) ils me gratifient encore d'une belle floraison et d'un excellent parfum !
Bientôt Noël, un joli bouquet de roses, fraîchement cueillies, avec en arrière plan le sapin de Noël tout scintillant c'est un peu anachronique mais c'est un bonheur bien réél qui vient égayer mon coeur, ma maison et cette triste et difficile saison !
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02/12/2008
Mercredi c'est "Couscous" au Marie-Hélène !
Parole tenue, le 1er Mercredi du mois c'est un super "Couscous" au restaurant "Marie-Hélène" à Nîmes.
Un couscous Tunisien à la viande et aux légumes, un bon couscous de "là-bas"...
Pour changer je vous mitonne un Couscous au Poulet et aux Merguez avec beaucoup de bons légumes frais, des carottes, des navets ronds et des longs, des pois chiche (secs que l'on fait gonfler toute la nuit c'est bien meilleur car ils ne se délitent pas), des courgettes, des poivrons rouges et verts et un bon potiron que je ramasserai dans mon jardin.
Une excellente semoule roulée au beurre (faute de "smen !) légèrement épicée au Raz el Hanout pour agrémenter le tout et je pense (et surtout j'espère !) que le succès sera le même que le mois dernier, à savoir que certains s'étant tant régalés qu'ils sont venus les 2 jours de suite, le mercredi et le jeudi ! (Téléphone pour réserver : 0466 84 13 02)
Donc puisque dans les statistiques le Couscous est toujours le plat préféré des français, le Marie-Hélène continue encore chaque début de mois de frimas par leur met préféré... !
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18/11/2008
Les hordes d'Etourneaux
En ce moment on les voit partout à la campagne, 
formant de grands vols tournoyants et ondulants, ils se rassemblent pour le grand départ vers le sud vers les contrées plus douces et plus hospitalières.
Dimanche, un vol a fait halte chez moi, c'était beau et captivant mais quel vacarme assourdissant ! des milliers d'individus sur tous les grands arbres, jacassant à tue-tête, s'apostrophant à qui mieux mieux telle une bande de gamins dans une cour de récréation !
Les étourneaux sont vraiment de beaux oiseaux avec leurs reflets verts métalliques, leurs petits pois blancs et ce si long bec effilé.
Au moindre bruit, pffffffffrououououtttt ! la horde désordonnée et bruissante s'envole et tout à coup pan, pan !... des coups de fusil : un, deux, trois quatre !
Puis plus rien, au revoir les oiseaux !
Ce soir en rentrant de mon travail, 
en traversant la terrasse, un souvenir, quelques cadavres gisaient sur le sol...
Ceux-là ne finiront ni dans la gibecière du chasseur, ni ne reverront d'autres cieux plus cléments, dommage ...
17:15 Publié dans Blog, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Chasse/Pêche, Coup de coeur/Coup de griffe, Cuisine/Gastronomie, Famille, Nature/Environnement, Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (11) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : étourneau, migration, chasse
13/11/2008
Bonjour à tous les Internautes !
Je rêve, je m'évade, mon esprit part et vagabonde lorsque je vois les petites loupiotes rouges allumées aux quatre coins de la mapemonde sur la page d'accueil de mon blog.
Des visiteurs de tout un tas de pays, viennent me rendre visite c'est bien et valorisant d'être vu, d'être lu, d'intéresser certains, en retour cela me permet de voyager, ça m'enchante et me fait chaud au coeur (merci à vous tous), mais hélas ces visiteurs sont anonymes, pas le moindre petit mot, pas de hello, hi, ni coucou, rien de leur passage, si ce n'est qu'une petite lumière rouge qui s'allume prouvant qu'ils sont venus me lire ! Dommage ... c'est un peu stérile car il n'y a pas d'échange.
Pourtant Funchal (ah ! Madère ! quand pourrai-je y aller ?) , Papeete, Tahiti, New York, Sydney, Quebec, Valparaiso, Haifa, Antananarivo ou Beijing, pour ne citer que ceux du moment qui sont loin, (et j'en oublie ne pouvant tous les citer...) me fond rêver et vraiment plaisir ! Ha! que donnerai-je pour communiquer avec eux pour qu'ils se manifestent même très succintement et leur rendre à mon tour visite...
Internet, cette grande Toile est un outil de communication extraordinaire mais n'est-il pas illusoire !
Peux-t-on penser qu'il puisse rompre une solitude ?
Le propre de l'homme n'est-il pas de partager, d'échanger, de communiquer, de s'ouvrir aux autres ?
Si c'est pour rester dans son coin, tout seul, à taper sur un clavier, sans retour, à quoi cela sert-il ???
19:06 Publié dans Actualités, Associations, Blog, Bons plans, Coup de coeur/Coup de griffe, Débat/Forum, Loisirs/Culture, Sciences et technologie, Voyage/Tourisme | Lien permanent | Commentaires (10) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : les dernieres news people de nimes au marie helene, blog de marie helene
09/11/2008
Que faire avec des Grenades ? Trucs et Astuces...
Les premiers orages de l'automne sévissent, hélas les grenades éclatent, l'heure de la récolte a sonné ! 
Les recettes ne sont pas très nombreuses (le fruit est surtout utilisé pour faire le sirop de grenadine).
Dans les pays du Moyen Orient on en fait une excellente salade de fruits : une Salade de Grenades à l'eau de fleurs d'orangers.
Il faut éplucher* les grenades en prenant soin de bien enlever la peau blanche qui est très amère et mettre les graines à macérer avec un peu de sucre (facultatif) et une cuillère à soupe d'eau de fleurs d'orangers.
On y fait également un autre dessert un "Couscous Sucré", c'est une semoule avec des fruits secs: des raisins blonds, des pignons, des amandes et des grenades. Il faut préparer la semoule, comme pour un couscous, mais avec un peu d'eau tiède sucrée, et une noisette de beurre fondu, y ajouter de l'eau de fleur d'oranger ou de l'eau de rose, un petit peu de cannelle si on aime, puis les fruits ( faire macérer les raisins la veille dans un peu d'eau et une tranche de citron afin qu'ils se réhydratent, ou quelques minutes au micro-ondes, puissance maxi ) C'est un délicieux dessert, extrêmement parfumé, un régal !
Les petits rubis étincellants des grenades sont tellement beaux que je les utilise beaucoup en décoration, sur une belle assiette de Terrine de Foie Gras , ils sont du meilleur effet ou sur une salade de fruits de saison comme la salade d'oranges à la cannelle c'est superbe.
Mais le plus fastidieux, me direz-vous c'est de les éplucher !
Alors voici un petit truc, une astuce...
* Décalottez votre grenade et incisez avec un petit couteau pointu l'épaisse peau, sans arriver jusqu'aux graines. 
Ouvrez le fruit en deux avec vos mains (si les fruits ont éclaté c'est plus facile...) Puis placez-vous au dessus d'un récipient, prenez la moitié d'un fruit dans votre main et tapez à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur le côté peau du fruit, ce qui fait tomber les grains de grenade dans votre récipient, sans toute la peau blanche amère !!!
Voilà c'est plus simple, et beaucoup moins long, vous pourrez vous régaler
16:29 Publié dans Blog, Bons plans, Branché / Naturel, Bricolage/Jardinage, Cuisine/Gastronomie, Famille, Nature/Environnement, Trucs et Astuces | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : comment éplucher les grenades, recette avec des grenades, restaurant marie-hélène, éplucher les grenades